Agence de Quimper

CQP crêpier

Production alimentaire - Cuisine - Restauration,Restauration
Contrat Pro
CPF Salarié
CPF Demandeur D'emploi

LIEU DE FORMATION

Lycée Laennec, 61 rue du Lycée, 29120 PONT L'ABBE

CONTACT

Christine NOUY Assistante commerciale 02 98 90 15 18 greta.agquimper@ac-rennes.fr

Patrick BOLZER Conseiller en formation continue 02 98 90 15 18 greta.agquimper@ac-rennes.fr

Places vacantes

Objectifs

Acquisition des compétences professionnelles nécessaires au travail d'un-e employé-e de crêperie (tournage des crêpes, confection des garnitures, service en salle) en alternant formation en centre et en entreprise.


Niveau de validation

sans niveau spécifique


Type de validation

CQP Certificat de qualification professionnelle


Tout public
Détail : Personne motivée par ce secteur dépendant de la restauration à la recherche d'un employeur (crêperie artisanale)

Contenus et Pré-Requis

Contenus de formation :
  • Approvisionnement et mise en place du poste de fabrication des crêpes
  • Réalisation des différentes pâtes à crêpes et galettes
  • Préparation des ingrédients, des garnitures
  • Fabrication des crêpes et galettes
  • Pliage selon les objectifs de présentation et selon la destination (dégustation sur place ou vente à emporer)
  • Distribution et vente de crêpes
  • Nettoyage et remise en état des locaux et du matériel de l'établissement selon les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
  • Conditionnement et stockage des denrées alimentaires selon les spécifificités de chaque produit

Prérequis :
/

Dates et durée

Durée de la formation :
  • 245 heures
Dates :
  • Du lundi 18 mars 2019 au vendredi 27 septembre 2019

Méthodes pédagogiques

Notre centre de formation de Pont L'Abbé est accrédité par la branche professionnelle depuis le 15/10/2012. Suivi et accompagnement du candidat par un tuteur. Laboratoire de crêpes et cuisine professionnelle – Restaurant.

Informations spécifiques

Formation dans le cadre du contrat de professionnalisation avec une rémunération entre 55% et 100% du SMIC selon le niveau de formation et l'âge du stagiaire. Alternance entre l'entreprise et notre centre de formation de Pont L’Abbé. Réunions d'information : le 13 décembre 2018 à 9H, le 17 janvier 2019 à 9H, le 7 février, au Lycée Laënnec de Pont l'Abbé 2019.