Acquérir des compétences nécessaires afin de devenir traiteur en crêperie

Avoir une pratique de la fabrication des crêpes, galettes, pâtes

Rappel des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Confections des différentes pâtes : crêpes, galettes, blinis, tartelettes...
Elaboration de garnitures adaptées
Confection de gâteaux de crêpes : tiramisu, tartes, mousses
Confection d'aumônières
Présentation et décoration du buffet
Relation avec le client
 
Nos plus : une salle banalisée, un laboratoire équipé en matériel gaz et électricité, pianos, réfrigérateurs, cellule de refroidissement, matériels culinaires, un restaurant pédagogique.