A l’issue de la formation, le·la titulaire du CAP "Production et service en restaurations" (rapide, collective, cafétéria) est un·e professionnel·le qualifié·e qui, sous l’autorité d’un responsable, sera capable :

• d’exercer son métier dans différents secteurs de la restauration   
• de réaliser et mettre en valeur des préparations alimentaires simples, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité
• de mettre en place et réapprovisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter
• d’accueillir, conseiller le client ou le convive, prendre et préparer la commande de celui-ci
• d’assurer la distribution et le service des repas
• de procéder à l’encaissement des prestations
• d’assurer des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel   
• de contribuer par ses activités, au confort des clients ou convives, mais aussi à l’image de marque et de qualité de l’entreprise ou de l’établissement
• de s’adapter au contexte dans lequel se situe son activité et travailler souvent en équipe ; sa marge d’autonomie est définie par ou avec l’employeur.  

Aucun

La formation s’articule autour de blocs de compétences suivants :

• BC01- Production alimentaire   
• BC02 - Service en restauration 
• BC03 - Prévention-santé-environnement           
• BC04 - Français, histoire-géographie et enseignement moral et civique 
• BC05 - Mathématiques – Physique-chimie         
• BC06 - Éducation physique et sportive 
• BC07 - Langue vivante étrangère            
• BC08 - Arts appliqués et cultures artistiques (Bloc facultatif ).    

Ce CAP débouche sur la vie active mais il est possible, sous certaines conditions, de poursuivre des études en 1 an en CS (certificat de spécialisation) ou, avec un très bon dossier, en 2 ans, en bac professionnel.

Exemple(s) de formation(s) :

• CS (ex MC) desserts de restaurant
• Bac pro commercialisation et services en restauration
• CS (ex MC) sommellerie

2ème année en apprentissage

Sur dossier