Relation client et production culinaire en crêperie - Bloc de compténces 1 du CQP Crêpier

Places
vacantes

Dates

  • Du lundi 18 mai 2026 au vendredi 26 juin 2026

Réunion d'information

  • Recrutement sur inscription

Contact

Laurence CARENTON
Coordinatrice de formation

Laurence CARENTON
Coordinatrice de formation
02 97 46 66 66

Agence de Vannes
20 Rue Winston Churchill - BP 565
56017 Vannes cedex
02 97 46 66 66

Zoom sur la formation

Objectifs

Acquérir l’ensemble des techniques de base nécessaires à l’exercice du métier de crêpier et gérer la relation client.

 

Prérequis

Aucun

Contenus de formation

BC01 - Relation client et production culinaire en crêperie
Prendre la commande en adoptant une posture d’accueil et une communication appropriée, afin de réaliser la vente 
Préparer et effectuer les opérations d’encaissement sans erreur auprès des clients afin de finaliser la prestation
Préparer et nettoyer son poste de travail avant, pendant et après la production culinaire afin de garantir l’hygiène alimentaire
Appliquer les règles de sécurité et de santé au travail afin de veiller à sa sécurité et celles des autres
Préparer les deux types de pâte à crêpes, et les différents composants utilisés dans la confection des recettes (viande, poissons, crustacés, légumes, etc…) afin de répondre à la production tout en limitant le gaspillage alimentaire
Cuire et confectionner les crêpes salées et sucrées, en respectant la recette, les temps de cuisson, et la présentation afin de satisfaire le client 

 

Type de validation

Bloc de compétences

Pour consulter le libellé exact de la certification, le code RNCP ou RS, le nom du certificateur et la date d'enregistrement de la certification, cliquez sur le lien suivant (site France Compétences) : https://www.francecompetences.fr/recherche/rncp/37869/

Niveau de validation

Niveau 3 (CAP, BEP)

Poursuites d'études et débouchés

CQP crêpier niveau 3

Modalités d'évaluation

- Évaluation en cours de formation
- Examen final
- Entretien avec le jury

Taux de réussite à l'examen

Pas d'antériorité

Taux d'insertion

Pas d'antériorité

Informations complémentaires

Nos formateurs et intervenants répondent aux exigences de qualification de l'Éducation nationale.

Informations pratiques

Durée de la formation

  • 210 heures
  • Dont 70 heures en entreprise

Lieu de formation

Lycée Jean Guéhenno

79 Avenue de la Marne 56000 Vannes

Les locaux sont accessibles aux personnes en situation de handicap. Nous consulter pour définir les modalités de l’accueil.

Modalités et délais d'accès

- Entretien individuel
- Test de positionnement

Les délais d’accès à la formation sont variables en fonction des places vacantes. Nous consulter.

Méthodes et moyens pédagogiques

  • Formation en présentiel
  • Mise en situation professionnelle sur plateau technique
  • Période en entreprise
  • Accompagnement personnalisé

Tarif

20 €/h (hors accord négocié)

Public

  • Tout public
Tout public souhaitant travailler dans une crêperie tout en gérant la salle et la clientèle.

Financements

Contrat de professionnalisation

CPF

Pro-A

Autres financements possibles

En savoir + sur les financements.
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