Le GRETA-CFA Bretagne Sud s'appuie sur les établissements scolaires publics de Bretagne Sud pour proposer une large offre de formation accessible en apprentissage.

Les modalités peuvent varier d'une formation à l'autre : en groupe dédié avec uniquement des apprentis ou en groupe mixte avec des élèves en fomation initiale et des apprentis, ou encore en intégration sur des groupes en formation continue.