L'objectif poursuivi est de reconnaitre et de certifier la diversité et la complexité des compétences professionnelles mises en œuvre dans le cadre des emplois visés par la certification de Crêpier. Au-delà des premiers fondamentaux indispensables à l'exercice du métier, la certification atteste d'un réel savoir-faire en cuisine, de la maitrise et du respect des règles d'hygiène et de sécurité, de la qualité du service et de relation clientèle. Certaines activités du Crêpier sont aussi liées à la typologie des services proposés par l’employeur, à ce titre, il peut être amené à ce titre fabriquer des produits dérivés pour la mise en place de buffet. Le projet s'adresse également aux candidats en quête de création ou de reprise d’activité.

Niveau 3ème

BC01 - Fabriquer des pâtes et tourner des crêpes et galettes

BC02 - Fabriquer des garnitures simples

BC03 - Réaliser des recettes élaborées salées et sucrées

BC04 - Appliquer les protocoles d'hygiène et de sécurité en restauration

BC05 - Organiser et assurer le service en salle

BC06 - Fabriquer des produits dérivés pour la mise en place d’un buffet - Optionnel

BC07 - Créer ou reprendre une activité en restauration - Optionnel.

• Travail d'employé.e de crêperie
• Création ou reprise d'une restaurant de crêpes

- Certification unique en France
- Une réponse à la polyvalence des compétences professionnelles attendues (culinaires, Hygiène, Relation client, Création d’activité).
- Accès personnalisé à la certification - Possibilité de suivre de suivre un bloc de compétences.
- Compétences permettant, à terme, de créer ou de reprendre une entreprise de crêperie.

• Formation financée par la Région Bretagne pour les personnes en recherche d'emploi dans le cadre du dispositif QUALIF Emploi programme.
  
• Aide financière de la Région Bretagne possible pour couvrir une partie des frais liés à la formation (transport, restauration...).

476 heures en centre de formation et 49 heures à distance

280 heures en entreprise