L'objectif poursuivi est de reconnaitre et de certifier la diversité et la complexité des compétences professionnelles mises en œuvre dans le cadre des emplois visés par la certification de Crêpier. 
Au-delà des premiers fondamentaux indispensables à l'exercice du métier (Fabrication des pâtes et tournage, Garnitures simples), la certification atteste d'un réel savoir-faire en cuisine, de la maitrise et du respect des règles d'hygiène et de sécurité, de la qualité du service et de relation clientèle. 
La diversification de l'activité de certains professionnels peut amener le crêpier à fabriquer des produits dérivés pour la mise en place de buffet. 
Le projet s'adresse également aux candidats en quête de création ou de reprise d’activité.

Disposer des acquis fondamentaux (lire, écrire, compter, rédiger).

BC01 - Fabriquer des pâtes et tourner des crêpes et galettes

BC02 - Fabriquer des garnitures simples

BC03 - Réaliser des recettes élaborées salées et sucrées

BC04 - Appliquer les protocoles d'hygiène et de sécurité en restauration

BC05 - Organiser et assurer le service en salle

BC06 - Fabriquer des produits dérivés pour la mise en place d’un buffet - Optionnel

BC07 - Créer ou reprendre une activité en restauration - Optionnel.

Poursuite d'études :

• CAP Cuisine
• MC dessert à l'assiette

Débouchés : crêpier, employé de crêperie, serveur en crêperie, aide de cuisine polyvalent...

Pour avoir plus d’informations sur les débouchés, consultez le site https://cleor.bretagne.bzh

Le métier de Crêpier s’exerce dans des environnements professionnels variés : crêperies traditionnelles, restaurants, structures de restauration rapide, établissements saisonniers, structures ambulantes ou encore événements (marchés, festivals). 
Il implique un contact direct avec la clientèle et s’inscrit dans des organisations de travail soumises à des contraintes spécifiques : horaires décalés, travail en soirée, les week-ends et jours fériés, ainsi que gestion de pics d’activité (« coups de feu »).
Par ailleurs, l’activité de crêperie s’intègre dans un écosystème économique plus large, en lien notamment avec les filières agroalimentaires locales, en particulier la production de sarrasin (blé noir) et de cidre. Elle participe ainsi à la valorisation des produits du terroir et au maintien de savoir-faire culinaires traditionnels, tout en s’adaptant aux enjeux contemporains (circuits courts, qualité des produits, attentes nutritionnelles et environnementales).
 
A noter que le bloc 1 de cette formation est proposé également en module intensif par plusieurs greta cfa de bretagne.

Formation financée par la Région Bretagne pour les personnes en recherche d'emploi dans le cadre du dispositif QUALIF Emploi programme. Celui-ci bénéficie du soutien financier du Fond Social Européen (FSE+).

Certification en cours de renouvellement.

• 525 heures en centre de formation
• 280 heures en entreprise

Recrutement toute l'année et entrée en formation possible jusqu'à 15 jours après le début de la formation.