La restauration collective recrute ! Restaurants scolaires, établissements de santé, entreprises, administrations ou structures médico-sociales recherchent régulièrement des professionnels qualifiés pour préparer et servir des repas de qualité tout en respectant les exigences d'hygiène et de sécurité.

Le GRETA-CFA Bretagne Sud vous propose deux formations qualifiantes financées par la Région Bretagne et le Fonds Social Européen pour les personnes en recherche d'emploi.

Cuisinier de Restauration Collective (Titre Pro. de niveau 3)

Durée : 756 heures en centre et 210 heures en entreprise

Le cuisinier de restauration collective prépare des repas en quantité tout en garantissant la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des productions.

Compétences développées

• Réaliser les préparations chaudes et froides.
• Participer à l'élaboration des menus.
• Réceptionner et stocker les marchandises.
• Mettre en œuvre le plan de maîtrise sanitaire.
• Organiser et entretenir son poste de travail.

Employé Polyvalent de Restauration (Titre Pro. de niveau 3) 

Durée : 406 heures en centre et 210 heures en entreprise

L'employé polyvalent de restauration participe à l'ensemble des activités de restauration : préparation des produits, service aux convives, entretien des locaux et application des règles d'hygiène.

Compétences développées

• Préparer et assembler les préparations culinaires simples.
• Accueillir et servir les convives.
• Participer à l'organisation du service.
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Utiliser les outils numériques liés à l'activité.

Un métier moderne et engagé

Oubliez les clichés désuets du cantinier traditionnel. Aujourd’hui, être cuisinier ou agent de restauration, c’est bien plus que servir des repas dans un self. C’est un métier moderne, plein de défis et d’opportunités, où l’on joue un rôle clé dans la satisfaction et le bien-être des convives.
Les professionnels de la restauration collective sont de véritables experts. Ils maîtrisent les techniques culinaires les plus récentes, respectent les normes sanitaires strictes et répondent aux attentes actuelles des consommateurs. Leur mission va bien au-delà de la simple distribution de repas : ils conçoivent des menus équilibrés, travaillent avec des produits locaux et bio, respectent les régimes spécifiques et adoptent des pratiques durables et innovantes.

Pourquoi choisir la restauration collective ?

Choisir la restauration collective, c’est intégrer un secteur qui recrute et qui répond à des enjeux essentiels de société : bien nourrir tous les publics tout en garantissant la qualité nutritionnelle, l’équilibre des repas et la sécurité alimentaire. Les professionnels y jouent un rôle clé dans la préparation de repas destinés aux enfants, aux salariés, aux patients ou aux personnes âgées, dans le respect de normes d’hygiène strictes et de procédures de sécurité alimentaire. C’est aussi un métier utile et engagé, au service du bien-être collectif et d’une alimentation plus responsable, qui offre des opportunités d’emploi durables dans des environnements variés (écoles, hôpitaux, entreprises, collectivités).

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