Le secteur de la restauration collective recrute. Pour répondre à cette dynamique, le GRETA-CFA Bretagne Sud enrichit son offre avec deux nouvelles formations qualifiantes, financées par la Région Bretagne et le Fonds Social Européen, à destination des demandeurs d’emploi.

Deux titres professionnels pour une insertion rapide

Employé Polyvalent de Restauration (Niveau 3)

406 h en centre + 210 h en entreprise

Un parcours rénové intégrant accueil, service, encaissement et préparation culinaire, pour des profils opérationnels sur plusieurs postes.

Cuisinier de Restauration Collective (Niveau 3)

756 h en centre + 210 h en entreprise

Pour celles et ceux qui veulent piloter la production de repas en grande cuisine, avec des compétences renforcées en hygiène, élaboration de menus, stockage et gestion des flux.

Ces titres s'adressent aussi bien aux débutants qu’aux personnes en reconversion. Des parcours adaptés sont proposés selon le profil, avec la possibilité de compléter la formation par des modules (crêpier, serveur, etc.) en partenariat avec Agora Services.

Un métier moderne et engagé

Oubliez les clichés désuets du cantinier traditionnel. Aujourd’hui, être agent de restauration, c’est bien plus que servir des repas dans un self. C’est un métier moderne, plein de défis et d’opportunités, où l’on joue un rôle clé dans la satisfaction et le bien-être des convives.
Les professionnels de la restauration collective sont de véritables experts. Ils maîtrisent les techniques culinaires les plus récentes, respectent les normes sanitaires strictes et répondent aux attentes actuelles des consommateurs. Leur mission va bien au-delà de la simple distribution de repas : ils conçoivent des menus équilibrés, travaillent avec des produits locaux et bio, respectent les régimes spécifiques et adoptent des pratiques durables et innovantes.

Pourquoi choisir la restauration collective ?

C’est un secteur en pleine évolution, qui génère chaque année environ 10 000 recrutements en France, notamment pour remplacer les départs à la retraite. En 2023, le marché représentait près de 11,2 milliards d’euros, porté par les grands acteurs comme Sodexo, Elior ou Compass, mais aussi par les structures publiques.

Des métiers pleins de sens, d’impact et de stabilité

• Impact positif : Préparer des repas pour enfants, patients ou salariés, c’est jouer un rôle clé dans le bien-être collectif.
• Créativité et qualité : Cuisine « maison », circuits courts, alimentation équilibrée, concours culinaires…
• Stabilité des horaires : Une vie professionnelle mieux équilibrée qu’en restauration traditionnelle.
• Engagement durable : Produits locaux, réduction du gaspillage, pratiques respectueuses de l’environnement.